Ez a recept elköltözött az új oldalamra, ami néhány pillanat múlva automatikusan megnyílik.
Nagyon finom fogás, ráadásul kiadós és egyszerű, és mivel sem a paradicsomot, sem a paprikát, sem pedig a csirkemájat nem kell órákig főzni, így kb. 30 perc és tálalhatjuk.
Hozzávalók
50 dkg csirkemáj
Ha nincs otthon kész, házi lecsónk, akkor az alábbi összetevők kellenek:
1 fej közepes vöröshagyma (nagyon apróra vágva)
4 húsos zöldpaprika
4 közepes paradicsom
őrölt pirospaprika
só
bors (ez az étel szereti a borsot, természetesen mértékkel, de többet elbír a máj miatt)
1 gerezd zúzott fokhagyma
0,5 ek. mangalica zsír
1-2 tk. pirosarany
Elkészítés
- A friss csirkemájakat megmossuk és kettévágjuk. A paradicsom héját lehúzzuk, feldaraboljuk, a paprikákat kicsumázzuk és felkarikázzuk. A megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk. Egy lábasba minimum ½ evőkanál mangalica zsírt öntünk, kissé felmelegítjük, és üvegesre dinszteljük benne a vöröshagymát, majd megszórjuk pirospaprikával
- Beletesszük a paprikát és a paradicsomot, pirosaranyat, amikor levet enged, rárakjuk a májat. Kevés vizet öntünk rá, hogy szaftos legyen, borssal, tört fokhagymával ízesítjük, és puhára pároljuk
- Ha köretnek a gerslit választjuk, akkor 1 bögrényit alaposan mossunk át, majd kétszer annyi vízzel és egy kiskanálnyi sós ételízesítővel tegyük fel főni. Forrás után közepes lángon főzzük tovább, kb. annyi idő alatt elkészül ,mint a máj (max. 30 perc)
Tipp: A májat sóval akkor ízesítjük, amikor már megpuhult, különben visszakeményedik. Miután beletetted a májat közepes lángon fedő alatt főzzed, mert nagy lángon igen gyorsan lekaphat, és túl fő a máj, megkeményedik. Nagyon fontos az őrölt borsot, ha te nem is szereted, de meg kell egy picit kóstolni, hogy nehogy nagyon erős legyen. Tálaláskor fölaprított petrezselyemmel díszíthetjük.
Változatok: A hagyma alá 8-10 deka apró kockákra vágott füstölt szalonnát is piríthatunk. Csirkemáj helyett borjú-, marha-, sertés-, pecsenyekacsa- vagy pecsenye libamájból is ugyanígy készíthetjük. Télen és tavasszal, amikor a paradicsom és a paprika drága, házi lecsóval főzzük; Lehet így is készíteni: májat a mangalica zsíron, közepes lángon 8-10 perc alatt megpirítjuk, azután ráöntjük a kész házi lecsót, és összeforgatjuk.
Ha tetszett ez a bejegyzés, köszönöm, ha megosztod. Kövesd a blogot, hogy ne maradj le az új tartalmakról sem! Várlak a Facebookon és az Instagram oldalamon is!
Használd a #gastrotherapy hashtaget és mutasd meg Te milyen finomságot sütöttél, főztél legutóbb! :)
Blogomon és social média felületeimen is szívesen működök együtt gasztro influencerként a profilomba illő cégekkel, márkákkal. Bővebb információkért, ajánlatkérésért keresd fel honlapomat.
Az oldalon található bejegyzések és képek a saját tulajdonomat képezik. Az oldal bármilyen tartalmát felhasználni csakis a forrás megjelölésével és az engedélyemmel lehet.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.